La nostra storia
il locale di ristorazione più antico di Edolo
Dal 1908, La Busa Trattoria Adamello propone una cucina tipica legata alle tradizioni del territorio. Nel 2025 cambia volto e gestione restando fedele a ciò che da sempre rappresenta. Come i migliori piatti anche la nuova gestione de La Busa nasce così: dal magico incontro di due mondi.
Matteo, da 15 anni nella ristorazione ed appassionato di cucina. Elisa, anno dopo anno ha strappato un sorriso ad ogni cliente che ha avuto la fortuna di gustarsi i suoi caffè e aperitivi.
Cosa accomuna Matteo ed Elisa? La volontà di garantire un posto in cui gustare piatti preparati con ingredienti freschi e genuini. Un luogo in cui la qualità non passa mai in secondo piano ma diventa una promessa quotidiana: portare in tavola solo il meglio, a pranzo e a cena, per far sì che ogni pasto diventi un’esperienza da vivere e non solo una parentesi insapore.
Non solo buona cucina, ma ospitalità e comfort: La “Büsa” offre anche delle confortevoli sistemazioni in camere doppie e matrimoniali, complete di ogni servizio e comodità.
Conduzione familiare affiatata e divertente
Lo staff
Siamo una giovane coppia che ha deciso di portare un locale che ha fatto la storia di Edolo. Simone, titolare dell'attività, si occupa della gestione della cucina; Sara, la sua compagna segue gli aspetti più manageriale e governativi. Ovviamente, non poteva mancare l'aiuto di Mara, da anni presente nel locale, e il supporto di Lorenzo e Susanna.